jmtrivial | cuisine végétale

La tarte à l’oignon est un plat très classique, que ma maman faisait très souvent quand nous étions petit… Pour moi, une tarte à l’oignon, c’est un soir de semaine, alors qu’un ami de mes parents venait passer la soirée et discuter…

J’ai progressivement modifié la recette au fil du temps, depuis celle de ma maman, et je vous livre ici ma version actuelle, qui probablement verra encore des améliorations.

Ingrédients

• Une pâte brisée. Voir un billet à ce sujet sur ce blog ;
• 3 oignons ;
• 300 ml de jus de soja ;
• 1 yahourt au soja ;
• 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ;
• sel, poivre, paprika, basilic.

Préparation

Après avoir préparé la pâte, laissons-la reposer en préparant la garniture.

Épluchez les oignons, puis coupez-les en morceaux. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile.

Pendant ce temps, mélangez avec soin dans un saladier le jus de soja et la fécule de pomme de terre. Incorporez ensuite le yahourt au soja pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez sel, poivre, paprika et basilic suivant convenance.

Après avoir graissé un plat à tarte avec un peu de margarine, placez-y la pâte puis les oignons. Couvrez ensuite avec la préparation liquide.

Cuisson

Cuire pendant 30 mn à 45 mn au four, thermostat 6 (180°C).