jmtrivial | cuisine végétale

La pâte brisée est un grand classique, et je pense m’en servir plusieurs fois sur ce blog, aussi je met aussi la recette.

De plus en plus on lit une recette de la pâte brisée avec du beurre… Mais beaucoup de cuisinières choisissent d’utiliser de la margarine à la place, pour des raisons économiques semble-t-il. C’est celle-ci que je fais maintenant depuis quelques temps, et elle est toute aussi bonne que celle au beurre.

Ingrédients

• 200 g de farine;
• 100 g de margarine végétale;
• 1 cuillère à soupe d’huile, de tournesol par exemple pour son goût assez neutre;
• 1 pincée de sel
• de l’eau

Préparation

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la margarine végétale au préalable découpée en morceaux. Y ajouter l’huile et le sel, puis malaxez avec soin jusqu’à obtenir un mélange sableux et homogène. Ajoutez alors progressivement l’eau en malaxant, pour obtenir une pâte élastique.

Alternative : le supermarché

Les pâtes brisées premier prix sont très souvent végétaliennes, qu’on se le dise !

Edit : Saranel me fait remarquer qu’il faut apporter une grande attention aux ingrédients des pâtes industrielles, notamment les additifs, émulsifiants et autres arômes : on n’est jamais sûr de rien.