jmtrivial | cuisine végétale

Le premier cake végétalien que j’ai sû faire est proposé par Avis dans sa brochure végétarien & végétalien : vivre sans manger les animaux. En voici une version légèrement modifiée, d’une part par les fruits utilisés, mais aussi par l’utilisation d’un coagulant supplémentaire.

Ingrédients

• 4 verres de farine ;
• 1 verre de sucre roux ;
• 1 verre de sucre complet ;
• 1 sachet de levure ;
• 3 cuillères d’arrow root ;
• Du lait de soja ;
• L’équivalent d’un demi verre de margarine ;
• 1 pomme ;
• Deux poignées de raisin sec ;
• Extrait de vanille concentré.

Préparation

Mélanger farine, sucres, levure et arrow root dans un grand saladier. Y ajouter la margarine et mélanger avec soin le tout. Ajouter progressivement le lait de soja pour obtenir une pâte onctueuse.

Ajouter à la pâte la pomme découpée en petits cubes (1cm³ environ), les raisins secs et quelques gouttes de concentré de vanille.

Graisser un moule à cake avec un peu de margarine, y placer la pâte, et cuire au four pendant 45 minutes à une heure à four thermostat 6.

Ce soir, j’avais envie de faire quelque chose de simple. Mais j’avais aussi envie de faire des chips. Une envie soudaine, comme ça. J’ai donc trouvé sur internet une recette de chips aux pommes de terre, et je me suis donc lancé.

Pour accompagner ces chips, je vous propose une petite salade, sans prétention :

Ingrédients

• Quelques feuilles de salade verte ;
• Un demi-poivron ;
• Un demi-concombre ;
• Quelques poignées haricots rouges ;
• Quelques poignées de pois chiches ;
• Quelques poignées de graines germées ;
• Une poire ;
• Quelques baies roses ;
• Une échalotte.

Voilà, c’est tout simple. Un lit de salade, puis le poivron et le concombre, les graines… Sur un côté, la poire sopoudrée de baies roses, et enfin l’échalotte finement découpée en rondelles.