Ingrédients

• 2 bulbes de fenouil ;
• 1 tomate ;
• 1 échalotte ;
• quelques feuilles de salade ;
• quelques brins de ciboulette ;
• 2 poignées de raisin sec ;
• Vinaigrette :
  • une cuillerée de moutarde ;
  • 1 cuillerée de vinaigre de cidre ;
  • 1 pointe de vinaigre balsamique ;
  • 1 cuillerée d’huile de noix ;
  • 1 cuillerée d’huile d’olive ;
  • sel, poivre.

Préparation

Commencer par émincer finement les bulbes de fenouil. Prenez soin de ne pas garder les parties dures (cœur et extrémité). Faites-les blanchir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une pointe de sauce soja.

Incorporez ensuite l’ensemble des ingrédients découpés selon vos envies.

Pour accompagner ces chips, je vous propose une petite salade, sans prétention :

Ingrédients

• Quelques feuilles de salade verte ;
• Un demi-poivron ;
• Un demi-concombre ;
• Quelques poignées haricots rouges ;
• Quelques poignées de pois chiches ;
• Quelques poignées de graines germées ;
• Une poire ;
• Quelques baies roses ;
• Une échalotte.

Voilà, c’est tout simple. Un lit de salade, puis le poivron et le concombre, les graines… Sur un côté, la poire sopoudrée de baies roses, et enfin l’échalotte finement découpée en rondelles.