Commentaires sur : Faire son pain

Par : toma

toma — Sat, 13 Dec 2008 12:45:22 +0000

Salut !
Je suis tombé un peu par hazard sur ton blog, je le trouve sympa !
C’est vraiment bien de faire avancer la cause du végétarisme.
Moi aussi j’essaie à ma façon, sur mon blog http://lalignerouge.wordpress.com/
Si t’as une catégorie dans ton blog pour me rajouter en lien ça serait avec plaisir.
A bientôt
Thomas

Par : tom

tom — Sat, 08 Nov 2008 19:14:14 +0000

Félicitations pour ton pain !!

Je fais les miens à la MAP mais j’ai très envie aussi de passer au levain. Pour le moment je n’arrive pas à trouver la bonne recette ne serait-ce que pour garder le levain-chef (faute de surveillance le « bon » moment passe…), mais je pense que ça vaut le coup, encore plus depuis que j’ai appris que contrairement aux levures, le levain ne crée pas de malabsorption des minéraux comme le fer ou le zinc puisque les ferments se lient avec l’acide phytique responsable (qui se trouve dans les céréales complètes et les légumineuses en bonne quantité) et permet donc une meilleure digestion et assimilation des nutriments.

‘Reste plus qu’à !!

Par : manou

manou — Wed, 22 Oct 2008 20:29:38 +0000

c’est vrai qu’il a vraiment l’air appétissant ce pain! Félicitation au boulanger!
On peut avoir la recette ou bien le goûter?

Par : jm

jm — Tue, 21 Oct 2008 19:45:50 +0000

Je suis parti pour en faire un chaque week-end, c’est super facile à faire :)

Par : Julie

Julie — Tue, 21 Oct 2008 19:43:13 +0000

Il faudra que je trouve le temps de faire mon propre pain un jour ! Je ferai une première tentative dans mon prochain appartement :) Ton pain est très bien réussi et il met en appétit !

Par : jm

jm — Sat, 11 Oct 2008 20:54:30 +0000

En fait c’était de la T65, la prochaine fois, j’essaye avec de la T80. Quant au pétrissage, tu veux dire que je pétris trop, ou pas assez ?
L’ennui avec ce pain, c’est que je ne peux en faire que le week-end (je ne suis pas là et réveillé suffisamment longtemps dans la semaine). Donc je ne peux pas en manger énormément ^^
Et pour finir, je suis impatient de faire du vrai pain avec mon propre levain…

Par : Sarah

Sarah — Sat, 11 Oct 2008 20:38:08 +0000

Ca y est, tu l’as fait ton fameux pain ! Et du coup, tu dois en manger encore plus que celui que tu achètes, non ? ;)
Pour la mie très régulière sans grand trou, je pense que c’est lié au pétrissage. La farine peut jouer un rôle aussi mais la tienne a l’air assez blanche donc pas dense. Le principal c’est qu’il te plaise. :)

Par : jm

jm — Wed, 08 Oct 2008 13:59:07 +0000

Et oui, je n’ai pas de machine à pain. Je l’ai pétri quelque chose comme 10 à 15 minutes. Cependant, ce qu’on ne voit pas trop sur la photo, c’est que la structure de la mie est très régulière, un peu comme si c’était un pain industriel, vraiment bizarre.
Du coup, je me demande si ça vient de la levure que j’ai utilisé. J’espère trouver le temps d’essayer le levain de kombucha, pour comparer.

Par : Biby

Biby — Wed, 08 Oct 2008 13:50:56 +0000

Félicitations!
Ça a l’air super bon :)
Un vrai pain pétri à la main? Si c’est le cas, bien joué car il a l’air d’être vraiment bien aéré!

Par : Emlyn

Emlyn — Mon, 06 Oct 2008 10:46:27 +0000

Quelle belle mise en salive!
Ma collocataire a commence a faire son propre pain, car en Angleterre, les etrangers sont souvent confrontes au manque de croute croustillante cr cr cr :)
Avec simplement de la farine, un peu de sucre et du sel, elle a attendu patiemment la formation de bacteries.
Apres une semaine de dur labeur, l’odeur de son pain juste sorti du four a rendu nos narines fortes heureuses.