Café zapatiste

Pour la deuxième année, j’ai commandé du café zapatiste avec François. C’est le Comité de solidarité avec les peuples du Chiapas en lutte qui organise à Paris l’achat solidaire du café auprès de deux coopératives zapatistes, Yachil Xojobal Chulchan et Ssit Lequil Lum, le transport en Europe, la torréfaction puis les frais d’envois pour ceux qui ne sont pas à Paris. Le bon de souscription est disponible en ligne, il était à retourner avant fin février cette année.

Puisque j’utilise un moulin à café, j’ai commandé le café en grains. Je l’ai goûté ce matin. En entendant le son du moulin, j’ai eu peur qu’il ne soit trop grillé, mais au final  la torréfaction est bien. Je le trouve assez doux, un peu fruité, pas du tout amer, avec une belle longueur en bouche…